丹参川贝炖乌鸡

丹参为理血类的中药,它性微寒性苦,具有活血调经、祛淤止痛、养心除烦的功效,现代药学认为它有扩张冠状动脉,增加血流量,抗菌、镇静、安定的作用 。配以润肺止咳、清燥化痰、散结除热的川贝炖乌鸡,有活血祛淤、养血通络的功效,对痰淤型冠心病,慢性支气管炎有辅助疗效 。中医谓:“夏养心”,该药膳汤饮为夏日中老年人的养生之品 。
材料:丹参20克,川贝、北杏各10克(中药店有售),乌鸡1只,瘦肉50克,生姜3片 。
烹制:中药材洗净,稍浸泡;乌鸡宰洗净,去尾部和脏杂 。一起与瘦肉、姜下炖盅,加入热开水1250毫升(约5碗量),加盖隔水炖约3小时便可,进饮时方下盐,为3~4人量 。
【丹参川贝炖乌鸡】

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