辣白菜的制作方法及储存方法
腌菜配料：大白菜一棵净重约600克 ， 梨 ， 苹果 ， 蒜 ， 姜 。
制作方法：
1、大白菜剥去外层老叶 ， 洗净 ， 里外均匀撒盐 ， 腌半天后 ， 清水漂洗去盐味 ， 挤干水分；
【辣白菜的制作方法及储存方法】2、姜、蒜、苹果和梨剁成末儿 ， 苹果和梨用三分之一或二分之一只即可 ， 这两种水果的作用在于改善姜、蒜、辣椒形成的“净”辣；
3、辣椒面的用量看自己喜欢辣味的程度 ， 也要看辣椒面的新鲜程度 ， 然后加入适量冷开水 ， 把辣椒面、盐、味精调匀；
4、再把姜蒜苹果梨末儿倒入辣椒面中 ， 调成辣椒糊 ， 开始腌菜 ， 从最内层
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