芝士蛋糕的配方比例 芝士蛋糕的做法和配方

【芝士蛋糕的配方比例 芝士蛋糕的做法和配方】1、芝士蛋糕是指用芝士为主要乳料做的蛋糕 。芝士又名奶酪、干酪,指动物乳经乳酸菌发酵或加酶后凝固,并除去乳清制成的浓缩乳制品 。芝士本身主要由蛋白质、脂类等营养成分组成,同牛奶一样 。
2、 今天就来分享一下“芝士蛋糕”的家常做法,喜欢的朋友可以先收藏,有空自己试一下 。

芝士蛋糕的配方比例 芝士蛋糕的做法和配方

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3、下面开始介绍所需要的食材:
芝士50克、黄油50克、白糖80克、橄榄油30克、纯牛奶150克,纸杯10个、低筋面粉100克、鸡蛋6个
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4、先把鸡蛋、牛奶、黄油放入碗中,再放入蒸锅中,大火蒸五分钟,把食材蒸到融化为止
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5、然后准备两个盆子,把鸡蛋蛋清和蛋黄分别放入两个盆中 。这时把融化的芝士混合液拿出晾凉备用 。然后再蛋清盆中分三次放入白糖,把蛋清打发成乳白色泡沫状,提起成尖角状就打发好了 。
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6、然后再放有蛋黄的盆中放入橄榄油,搅拌均匀 。这时放入晾凉的芝士混合液,再次搅匀,然后再用筛子筛入低筋面粉,再次拌匀,保证里面没有面粉颗粒为止
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7、然后放入打发好的蛋清,上下搅拌均匀,再用勺子把蛋糕液放入纸杯中,装的不要太满,上面要留一厘米的空隙,再震去蛋糕液中的气泡,这样做出来的蛋糕会非常细腻
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8、再把纸杯放入烤盘中,再在烤盘中放入一杯凉水,这样烤出来的蛋糕就不会太干 。然后放入烤箱,预热温度180度,开上下火的烤箱中,烤三十分钟
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9、然后拿出,挤上巧克力点缀美味即成 。这样一盘芝士味浓郁,口感细腻的芝士蛋糕就做好了
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10、芝士蛋糕含有丰富的钙、锌等矿物质及维生素A与B2外,还因其是经过发酵作用制成而使这些养份更易被人体吸收 。

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