红油金针菇的做法步骤，餐桌常驻成员
“超级简单但是非常好吃的小凉菜， 冰箱常驻成员之一， 家里最受欢迎的小菜， 鲜美又有微微香辣～所有蘑菇都适用于此做法， 不仅限于金针菇 。 ”食材明细
主料
金针菇300g
辅料
红油5勺
盐2g
黑胡椒粉2g
香辣口味
炒工艺
半小时耗时
简单难度红油金针菇的做法步骤
1金针菇切掉根部， 尽量撕开， 洗干净， 不粘锅不加油， 放入金针菇中小火炒干水份， 一开始水份比较多， 中火OK， 水份变少的时候， 转小火勤着点翻炒， 不要糊了 。 放少许盐和黑胡椒粉调味即可， 这两样更能衬托出蘑菇的鲜味 。
2炒好的金针菇直接在锅里面晾凉， 然后装进瓶子， 浇上红油， 红油要稍微没过蘑菇， 入冰箱冷藏一晚上就可以吃了 。 红油的做法很简单， 可以参考我前面的菜谱：自制红油 。
3吃饭的时候取一些出来， 就是一个美滋滋的完美小菜～小窍门
【红油金针菇的做法步骤，餐桌常驻成员】炒干蘑菇水份的时候， 注意勤翻动， 不要炒糊了 。 所有蘑菇都能用这种做法， 不限于金针菇 。
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