怎么炸猪油，怎么炸猪油渣

炸猪油家常做法，正宗炸猪油怎么做炸猪油的做法步骤如下：
【怎么炸猪油，怎么炸猪油渣】1.猪肥膘切块，焯水，撇去浮沫，捞出洗净备用。
2.锅里放一碗水，放肥膘。
3.大火煮至出油，改小火。
4.肥膘微黄，放葱姜。
5.葱姜出香味即可关火过滤。
6.剩下的猪油渣捡去葱姜。
7.继续加热还可以熬不少猪油，不要浪费，够炒一顿菜了。
8.猪油室温放至凝固后放入冰箱冷藏保存。

猪油怎么炸的首先在锅中加入适量的清水，然后加入准备好的猪板油，慢慢的用小火熬煮，直到锅中的水烧干了，猪油也渐渐会被熬出来。有人可能会不清楚，究竟炼猪油是该用水还是用油，因为确实两种方法都可以，本次推荐的是用水炼猪油，这样可以让猪板油受热均匀，不容易出现烧糊的情况，熬出来的猪油才清亮。熬制的全程都要使用小火，火太大的话也会让油渣烧焦。等到油渣变成金黄色就可以捞出来，不要熬制太久，让油渣发黑，让油发苦。

不管是什么油，存放的时间太久都会出现油脂的酸败现象。炼好的猪油如果需要保存比较久的时间，最好放在冰箱中保存，在刚炼好的油中加入几颗花椒，能让猪油保存更长的时间内，在猪油中加一点精盐或豆油，也可防止因存放时间太长而发生酸败现象。
怎么炸猪油才会雪白的人类的健康是离不开脂肪的，脂肪是人体的重要组成部分，一个成年人体重的18%左右是脂肪组织，它具有保护器官的作用，人的皮下脂肪能维持体温恒定。脂肪还是构成大脑、神经系统的主要成分，并和人类的生育能力有重要关系，同时脂肪还能够促进脂溶性维生素A、D、E、K的吸收利用。中国营养学会推荐，每人每天摄入的脂肪量应控制在25克到30克之间，用猪油炒一份菜，油量也仅仅在五克到十克之间，相当于吃了一两块红烧肉。无论是植物油动物油，过多摄入对健康都有危害，所以说不是什么非此即彼，适当的食用猪油，既能增加烹饪的质量，同时也有益健康。
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熬制猪油有两种材料，一种是猪板油，一种肥肉。应该选择猪板油，猪板油熬出的猪油纯度高、油色清澈、没有杂质。猪油在常温下呈半凝固态，十度以下时呈白色软膏状。上品的猪油，色度纯正香味浓郁，品质不好的猪油发黄发灰，味道也不正。
下面我们分步骤讲讲猪油的熬制过程：
1）将猪板油用温水洗净，切块。
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2）将猪板油块放入锅中，加少量凉水，加水的目的是为了让猪板油充分出油。
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3) 用小火慢慢熬制，让油脂充分的析出。
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4）猪板油开始出油后，加入适量的花椒，一方面是增加香味，另一方面去除板油的腥味。
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5) 油温过高时，可以将火熄灭，稍微降温以后继续熬制，这样才能让猪板油充分出油，不过早焦糊。
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6）油渣开始泛出淡黄色时即可关火，利用锅中油的余温，油渣就会变得焦脆。
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7）油渣是天赐尤物，撒点盐或者糖，是最好的佳肴。
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8）炼好的猪油在没有凝固前，是清澈透明的，凝固以后呈现出纯正的白色。猪油宜放阴凉处储存。
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炸猪油时怎么样使它不爆？猪板油加水大火熬制，水分没有之后，改中小火熬即可。具体做法如下：
主料：猪板油适量、水适量
辅料：厨房纸1张
1、猪板油洗净切块加2碗水，猪油的三分之二的量即可，大火熬。

怎么炸猪油，怎么炸猪油渣

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